الرئيسية / مطبخ
طريقة عمل الأوزي.. شهي وطيب
تاريخ النشر: 25/01/2017
طريقة عمل الأوزي.. شهي وطيب
طريقة عمل الأوزي.. شهي وطيب

 نقدم لك من مطبخ سيدتي لوجبة غداء اليوم، طبق الأوزي الشهي سيحبه أفراد عائلتك، وهو طبق مناسب جداً لعزوماتك أيضاً، بإمكانك سيدتي تحضير أطباق من السلطات الشهية بجانب الأوزي، جربيه لغداء اليوم

المقادير

أرز بسمتي: كوب وثلاثة ارباع الكوب

الأرز قصير الحبة: كوب ونصف

اللحم: 400 غراماً (مقطع إلى مكعبات صغيرة)

ورق غار: 4 ورقات

هيل: 6 حبات

الزنجبيل: 2 شريحة (طازج ومقشر)

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

ملح: ملعقة صغيرة

البازلاء: كوب (مسلوقة)

لوز: ربع كوب (شرائح محمر)

صنوبر: ربع كوب (محمص)

الزبدة: 3 ملاعق كبيرة

الزنجبيل: رشّة (مطحون)

هيل: رشّة (مطحون)

عجينة البقلاوة: 12 رقاقة (قياس 8×15 سم)

طريقة التحضير

ننقع الأرز قصير الحبة في الماء البارد مدة 10 دقائق و ننقع الأرز البسمتي في وعاء آخر مدة 4 دقائق. ثم نغسل الأرز ونصفيه و نمزج النوعين معاً.

نسخن ماء في وعاء حتى الغليان ثم نضع قطع اللحم فيه مدة دقيقة.

نسخن لتر ماء في قدر آخر و نضيف ورق الغار وحبات الهال والزنجبيل الطازج و نضيف الملح.

نصفي اللحم و نضيفه إلى قدر الماء ونغطيه ويترك على النار لمدة ساعة.

نأخذ ثلاثة أكواب ونصف من مرق اللحم ونصبها في وعاء آخر، نضيف ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الزبدة، والملح حسب الرغبة ثم نضيف نوعي الأرز معاً، ويترك ليغلي لدقيقة واحدة ثم نخفف النار ونغطي الوعاء وندعه على نار خفيفة مدة 30 دقيقة. ونصفي الأرز و نضعه في وعاء كبير ليبرد.

نمزج الفلفل الأسود و الزنجبيل المطحون و الهال في وعاء صغير و نضعه جانباً.

نمزج الأرز مع اللحم و البازلاء الخضراء والبهارات المشكلة والمكسرات المحمصة.

نضع رقاقتي عجين في وعاء صغير بشكل عرضي.

نأخذ وعاء آخر أصغر من الوعاء السابق ونملؤه بمزيج الأرز، ثم نقلبه فوق وعاء رقائق العجين لينفصل الأرز ويصبح فوق العجين بعد أن يأخذ شكل الوعاء الصغير.

نطوي جوانب العجينة لتغطي الحشوة ثم نقلبها ونضعها في صينية فرن مدهونة مسبقاً بالزبدة .

نذوب بقية الزبدة وندهن الأوزي بها.

نضع حبة فستق في منتصف كل قطعة أوزي و نخبزها مدة 5-7 دقائق في فرن محمى مسبقاً.

كلمات مفتاحية
اوزي
أضف تعليق
تغيير الصورة
تعليقات الزوار
الأكثر تفاعلاً
فيس بوك ينتج فيلما قصيرا لاستعراض خطته لمكافحة الأخبار المفبركة
24/05/2018
اربعة حلول للتخلص من زفرة اللحم والدجاج
23/05/2018
بيت أزياء كارفن الفرنسى يطلب إشهار إفلاسه لحمايته من الدائنين
24/05/2018
طوني قطان ينتهي من تسجيل اغنية "ما بدي حب"
23/05/2018
5 نصائح عملية للعناية ببشرتكِ في رمضان
24/05/2018
تعرف على السعرات الحرارية لموائد الإفطار الرمضانية
23/05/2018
لماذا تشعر بالنعاس بعد الأكل مباشرة؟
24/05/2018
لماذا يتعين عليك تناول علبة زبادي كل يوم ؟
23/05/2018
الإطلالة الأولى للدوقة ميغان بعد زفافها الملكي
23/05/2018
اعتمدي الجينز بالخصر العالي على غرار جينيفر أنيستون ومارلين مونرو!
24/05/2018
برياني الخضار مع الزبيب والمكسرات... لا تتأخر على الفطور
24/05/2018
فيروز تغني للقدس مجددا: إلى متى يا رب؟
23/05/2018
غادة عويس: مستعدة للاستقالة من “الجزيرة” بهذا الشرط- (تغريدة)
23/05/2018
مايكل كورس تطلق تشكيلة نسائية مزينة بشعار الجرافيتي
23/05/2018
لماذا عليكم إدخال اللوز في وجباتكم اليومية؟
24/05/2018