الرئيسية / مطبخ
هل تستعمل الماء الكافي لطهي الأرز؟
تاريخ النشر: 12/02/2017
هل تستعمل الماء الكافي لطهي الأرز؟
هل تستعمل الماء الكافي لطهي الأرز؟

 حذّر باحثون من أن عدم استخدام كمية كافية من الماء لطهي الأرز يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

ويقول الباحثون أن استخدام كمية زائدة من الماء في عملية طهي الأرز، يساعد على طرد الزرنيخ، ومنع حصول أي تسمم كيماوي محتمل. كما ينصح الخبراء بنقع الزيت في الماء طوال الليل للتخلص من مستويات السم الصناعية بنسبة 80%، بحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية.

ويصل معدن الزرنيخ إلى الأرز عادة نتيجة الملوثات والمبيدات الصناعية التي كانت تستخدم في الماضي، ويعتقد العلماء أن هذا المعدن يمكن أن يبقى في حقول الأرز على مدى عقود.

وتوصل البرفيسور من جامعة كوينز بلفاست أندي ميهارج مع فريقه إلى هذه النتائج، بعد أن فحصوا مستويات التلوث في الأرز، عقب طهيه بثلاث طرق مختلفة، حيث خلطوا في الأولى الماء إلى الأرز بنسبة اثنين إلى واحد، وفي الثانية بنسبة خمسة إلى واحد، وفي التجربة الأخيرة قاموا بنقع الأرز طوال الليل.

وأظهرت نتائج الاختبارات الثلاث أن نسبة الزرنيخ وصلت إلى أدنى مستوياتها، عندما تم نقع الأرز في الماء طوال الليل، مما دفع الباحثين إلى القول إن من الضروري زيادة كمية الماء قدر الإمكان خلال عملية الطهي.

وعادة ما يحتوي الأرز على مستويات عالية من الزرنيخ، بما يعادل عشرة أضعاف الأطعمة الأخرى، وتقول هيئة معايير الأغذية الأوروبية إن الأشخاص الذين يتناولون الأرز بكثرة معرضون لتركيزات عالية من هذا المعدن السام.

كلمات مفتاحية
ارز
أضف تعليق
تغيير الصورة
تعليقات الزوار
الأكثر تفاعلاً
فيس بوك ينتج فيلما قصيرا لاستعراض خطته لمكافحة الأخبار المفبركة
24/05/2018
اربعة حلول للتخلص من زفرة اللحم والدجاج
23/05/2018
بيت أزياء كارفن الفرنسى يطلب إشهار إفلاسه لحمايته من الدائنين
24/05/2018
طوني قطان ينتهي من تسجيل اغنية "ما بدي حب"
23/05/2018
5 نصائح عملية للعناية ببشرتكِ في رمضان
24/05/2018
تعرف على السعرات الحرارية لموائد الإفطار الرمضانية
23/05/2018
لماذا تشعر بالنعاس بعد الأكل مباشرة؟
24/05/2018
لماذا يتعين عليك تناول علبة زبادي كل يوم ؟
23/05/2018
الإطلالة الأولى للدوقة ميغان بعد زفافها الملكي
23/05/2018
اعتمدي الجينز بالخصر العالي على غرار جينيفر أنيستون ومارلين مونرو!
24/05/2018
برياني الخضار مع الزبيب والمكسرات... لا تتأخر على الفطور
24/05/2018
فيروز تغني للقدس مجددا: إلى متى يا رب؟
23/05/2018
غادة عويس: مستعدة للاستقالة من “الجزيرة” بهذا الشرط- (تغريدة)
23/05/2018
مايكل كورس تطلق تشكيلة نسائية مزينة بشعار الجرافيتي
23/05/2018
لماذا عليكم إدخال اللوز في وجباتكم اليومية؟
24/05/2018