الرئيسية / مطبخ
لماذا تبقى دوماً بعض حبات الذرة دون أن تتحول إلى بوشار؟
تاريخ النشر: 20/02/2017
لماذا تبقى دوماً بعض حبات الذرة دون أن تتحول إلى بوشار؟
لماذا تبقى دوماً بعض حبات الذرة دون أن تتحول إلى بوشار؟

 لا بد أنك لاحظت مرات عديدة أن عدداً لا بأس به من حبات الذرة تبقى على حالها، عندما ترغب بتحضير البوشار في المنزل، للاستمتاع بمتابعة برامجك المفضلة على شاشة التلفزيون، ولكن لماذا يحدث ذلك؟

قبل كل شيء يجب فهم طبيعة حبات الذرة، فهي تملك قشرة خارجية مضادة للمياه، وفي الداخل هناك كمية من الماء والرطوبة بالإضافة إلى النشاء. وعندما تقوم بتحضير البوشار فأنت تعمل على تسخين حبات الذرة، وهذا يشكل ضغطاً على المكونات الداخلية، حيث تبدأ عملية طهي النشاء، وفي نفس الوقت يتبخر الماء.

وعندما يزداد الضغط على نواة الذرة نتيجة ارتفاع درجات الحرارة خلال عملية الطهي، تقوم الحرارة بتمديد حجم كل حبة من حبات الذرة، لتتحول إلى ما يشبه القنابل الموقوتة التي يمكن أن تنفجر في أية لحظة، بحسب صحيفة ميرور البريطانية.

وتشبه هذه العملية ما يحدث في الأرز والمعكرونة، لكن نتيجة وجود قشرة خارجية سميكة لحبات الذرة، تصبح قابلة للانفجار، وهذا ما يحدث بالفعل، حيث تبدأ بالانفجار واحدة تلو الأخرى داخل وعاء الطهي.

أما الحبات التي تبقى في قاع الوعاء دون أن تنفجر، فهي تعاني من تسرب في الرطوبة والماء، مما يعني أنها لا يمكن أن تسخن لدرجة كافية لتنفجر، وعلى الرغم من أن النشاء الموجود في الداخل يُطهى بدرجة حرارة عالية، إلا أن التسريب يمنع تشكيل ضغط كاف لحدوث عملية الانفجار.

كلمات مفتاحية
بوشار
أضف تعليق
تغيير الصورة
تعليقات الزوار
الأكثر تفاعلاً
حمية سحرية تجنبك الأطعمة السبعة الأخطر على صحة القلب
18/11/2018
ما علاقة السكري بمشكلات الهضم؟
16/11/2018
تبرئة ملكة جمال روسية من السرقة والاحتيال
18/11/2018
العلماء يحددون "العمر الأجمل" للمرأة
18/11/2018
كيم كارداشيان تعتبر لقاء زوجها بترامب أمراً سيئاً وهذا ما قالته ...
16/11/2018
كاميرا مراقبة ترصد مجيء "شبح"!
19/11/2018
نصائح تساعدك على الحمل بسرعة
18/11/2018
احذر ضغط زر الغفوة «snooze» فإنه ضار بالدماغ والجسم!
17/11/2018
اعتقال طبيب نسائية... هذا ما يجبر النساء أن يفعلن
18/11/2018
النظام الغذائي أثناء حملِك يؤثر على صحة طفلك مدى الحياة .. ...
17/11/2018
هواوي توجه "تحذيرا مخيفا" لسامسونغ
17/11/2018
مواد تنعش وتنشط الجسم أفضل من القهوة
16/11/2018
الأدوية وحدها لا تكفي.. نصائح ضرورية لضبط ضغط الدم المرتفع
17/11/2018
لمن غنى تامر حسني امام زوجته؟
17/11/2018
أشياء لا تتوقعيها من شريك الحياة
19/11/2018
تعرّفي إلى السمات الرئيسة للرجل مدمن الخيانة
19/11/2018
هل تنتظر عطلة نهاية الأسبوع لتعويض ما فاتك من النوم! انتبه ...
17/11/2018
علامة مميزة لظهور السرطان
17/11/2018
ميكي ماوس يحتفل بعيد ميلاده
18/11/2018